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太行山茶之旅:喝咱河北自个儿的茶

http://www.z808.cn时间:2016-11-21 点击: 来源:

人间四月芳菲尽,

太行新芽含羞开。

灵山碧水俏迎客,

燕赵雅士采来。

春天是一个美好的季节,万物复苏,姹紫嫣红,一切都是那么的有生命力!清明、谷雨一个个节气也向茶人宣告着新茶的到来。2007年4月24日,是河北省茶文化学会组织的采茶活动的一天,我们燕赵茶人终于也能在自己的土地上喝到新鲜的、货真价实的新茶了,对我们这些生长在北方的爱茶人来说,真的是有非同小可的意义。作为禅茶文化的发源地,河北的茶文化氛围一直都很浓厚,茶文化活动在一批爱茶雅士的积极推行下搞得很是活跃。然众多的初级乃至中级茶艺师竟都未曾见过茶树,更惶论采茶了——说来着实惭愧!此也是众多爱茶人的一大憾事!

早就听说太行山上能种出茶来,且在两年前邢台茶会上有幸得识首开河北植茶先河的张占义老师,深为其一定要在燕赵大地上种出茶且要发扬光大的精神感动!当时就想有机会一定要去茶园看一看,亲自尝试一下采茶的感觉。难得省学会在这么美好的季节,让大家一偿夙愿。这次参加采茶之旅的茶馆很多,像一品堂茶馆、三字禅茶院、老寒茶艺馆、境界茶楼、钱塘茶人、梦里水乡茶艺园、悠哉茶道、清水茶舍、羽客轩茶苑、天水雅聚茶厅、御茗轩茶艺馆、隆兴茶艺馆等等。大家都很珍惜这次亲身体验采茶的经历,不少茶馆的老板还亲自带队。像钱塘茶人自己租了一辆中巴,分两次把四十余名茶艺师送往茶园体验采茶。

早晨在学会驻地门口集合完毕,在舒老师的带领下,大家向着神往以久的茶园出发了!一路上大家还谈起昨天晚上风雨交加,幸而今日天公也作美,风和日丽,乌云一扫而光,大家一路激动万分,似乎怀着朝圣的心情朝着那片圣地前行。

蓝蓝的天上白云飘,山涧中潺潺清泉滋润着万物!五岳寨的茶山在和煦的春风中也显得分外的可爱,。如黛的青山上,各种不知名的小花、小草都在竞相开放、争奇斗艳、静悄悄的绽放自己的美丽。远离了城市的喧嚣,心也归复宁静。茶种在深山,钟天地灵秀、沐雨露朝霞、洁身自好、不怕孤独、有出尘之志。茶圣陆羽曾说过——“茶味至寒,为饮最宜精行俭得之人。”这也是几千年来,中国茶人始终遵循并切身为之的行为准则吧。好事多磨,几经周折,汽车终于到了五岳寨山脚下,大家看到了片片的茶园——真是千呼万唤始出来,犹抱琵琶半遮面啊!茶在北方还是适应不了寒冷和干燥的,必须用大棚来满足它的生长条件。虽然没有南方茶园的规模,也没有南方茶园的繁茂,茶树相比起来也稍显单薄。但看到眼前这小片北方的茶园,也真触动了我们的心灵,北方有此独一无二的茶园,也算是壮观一景,茶香一片了!

种茶师傅终日与茶为伴,辛勤劳作。种茶真是一件不容易的事情啊!在参观的时候我清楚的看到在师傅们的工作室中有严格、明确的标明着开灯、加温、加湿、浇水、施肥等等一系列的工作要求。太行龙井在灵寿五岳寨经张占义老师精心培育了八年,方扩展成几十亩,今后还要达到上千亩,这成功的背后饱含着种茶人多少的心酸、汗水和常人所不能忍受的寂寞,是何等的得来不易!

接下来采茶,看似容易的事情,却难住了这些专业的茶艺师们。大棚内温度、湿度俱高,大家斗志昂扬的拿着小篓子进去,能呆够5分钟的就算时间长的了。且采茶时要求需一芽两叶,我们的茶树因先天不足长的不是很茂盛,采摘时就更费心力了。对于这些没下过地的老板、文人来说,除了好奇心之外,又有几个能真正的耐得住这劳作的辛苦!吵闹了半个小时,人们兴高采烈的出去,灰头土脸、满头大汗的回来!把所有人采的茶加起来(还算上不合格的)竟连一个小篮子底都没能盛满,不禁感叹万分。

采茶完毕,大家争先恐后拥进屋内,好在师傅们提前准备了些许鲜叶给大家做现场炒制和示范。小小的茶屋里一下子挤满了人,他们要看看师傅们是如何炒制茶叶的。茶从种到土里到喝到嘴里,中间有多少人在辛苦的付出啊!茶叶品质的好坏,固然在很大程度上取决于鲜叶原料,但茶叶的色、香、味、形在制作过程中变化很大,所以,同样的鲜叶,由于炒制人员的技术熟练程度不同,做出来的龙井茶的品质差异会很大,有的相差可达一个级。茶叶炒制中,无论是高档茶还是中、低档茶,无论是青锅还是辉锅,在茶叶下锅前都需在茶锅里放一点制茶专用油,再用油抹布拓几下,使整个锅壁润滑,并在锅温达到要求时才能下叶,否则,茶叶就会产生红梗。看制茶师傅熟练的炒茶技巧,不仅汗颜,打心眼里真心佩服!完成一道道工艺后,还需用适当的温度和技巧冲泡,才能有一壶色香味俱全的好茶!炒出茶后,早已被大家手中的杯子瓜分一空,谁不想品尝咱河北人自己种的茶呢,好味道再加上好心境,这太行龙井43号早已超越了西湖龙井。我们喝茶时是怀着一颗感恩的心来细品慢啜、忆苦思甜哦!

回味太行采茶之旅,意境无穷,我真正享受了人与自然的融和,欣喜地得到一杯太行山的茶。留下的是我对太行山、对太行山种茶人、对太行山大棚茶园的眷恋之情。尤其是种茶师傅锲而不舍的精神、专业的技术、艰苦的工作生活环境——真可谓是茶味人生,于我们而言,需要学习的太多太多了!

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